Prático, econômico e saboroso, o menu pode ser preparado a dois ou ser usado para surpreender o par
É de costume celebrar o Dia dos Namorados com um jantar, ir ao cinema, fazer um passeio, uma viagem diferente ou mesmo ficar em casa – o importante é estar junto! Neste último caso, para quem prefere aproveitar a data de forma mais simples, íntima e econômica, a Sodexo Benefícios e Incentivos selecionou um menu especial, que pode ser preparado a dois ou usado para fazer uma surpresa para o par. Confira:
Entrada: Burrata
Ingredientes: 200g de tomate cereja, 1 queijo burrata (200g), sal, pimenta do reino, orégano, azeite de oliva e torradas a gosto
Modo de preparo
1. Corte ao meio os tomates e tempere com sal, pimenta, orégano e azeite. Se preferir, pode colocar outras ervas que gostar.
2. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os tomates temperados.
3. Leve ao forno pré-aquecido e asse a 200° por cerca de 20 minutos.
4. Para a montagem, coloque os tomates em um refratário pequeno e abra espaço no meio para colocar a burrata. Leve novamente ao forno por cerca de 10 minutos.
Sirva em seguida com as torradinhas.
Prato Principal: Risoto de camarão
Ingredientes para o caldo: 2 cenouras, 2 talos de salsão, 1 cebola grande, 2 litros de água, 1 colher de café de sal e cascas do camarão – se tiver.
Modo de Preparo
1. Lave bem todos os legumes. Corte a cenoura em fatias grossas; a cebola e o salsão em pedaços médios.
2. Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
3. Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo. Reserve.
Ingredientes para o risoto: 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo, caldo, 200g de camarão limpo, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 xícara (chá) de vinho branco, 1 cebola, 1 dente de alho, sal e pimenta do reino a gosto, salsinha a gosto, 1 colher de sopa de manteiga sem sal e queijo parmesão ralado a gosto.
Modo de Preparo
1. Em uma panela, refogue o camarão com uma colher de azeite até atingir a coloração rosa dos dois lados. Reserve.
2. Descasque e pique a cebola em cubos pequenos.
3. Na mesma panela, coloque uma colher de azeite, a cebola, o alho, tempere com sal e leve ao fogo baixo. Quando a cebola ficar transparente, coloque o arroz e refogue por aproximadamente 2 minutos.
4. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
5. Acrescente uma concha do caldo no arroz e mexa até secar. Repita esse processo até o arroz ficar al dente.
6. Adicione os camarões refogados.
7. Acrescente uma colher de manteiga ao risoto com o fogo desligado e mexa bem. Em seguida, finalize com o parmesão e a salsinha.
Sobremesa: Mil folhas com paçoca
Ingredientes para o creme de confeiteiro: 2 gemas de ovo, 250 ml de leite integral, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 6 colheres de sopa de açúcar refinado, 1 fava de baunilha ou essência de baunilha e 5 paçocas prontas.
Modo de preparo
- Misture as gemas com o açúcar até formar um creme espesso. Junte a farinha de trigo aos poucos.
- Raspe as sementes da baunilha, acrescente no leite junto com a fava e leve ao fogo até ferver.
- Separe uma concha do leite e misture ao creme de gemas aos poucos, com cuidado para não cozinhar as gemas.
- Misture o restante do leite no creme.
- Volte para a panela e leve ao fogo baixo até engrossar.
- Retire o creme da panela e esfarele a paçoca no creme.
- Em um refratário, coloque o creme e leve à geladeira coberto com plástico filme para evitar a formação de película.
Obs: Se usar a essência de baunilha, acrescente ao creme frio.
Ingredientes para a massa folhada: 1 rolo (300g) de massa folhada congelada e açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Modo de preparo:
- Descongele a massa em geladeira, em média 4 horas.
- Abra a massa e corte em folhas retangulares.
- Volte para o freezer por 20 minutos. A massa deve ser assada congelada.
- Disponha em uma assadeira untada com óleo.
- Asse a massa em forno pré-aquecido por 180ºC, por 10 minutos.
Montagem
- Coloque no prato uma pequena quantidade do creme com paçoca para segurar a estrutura do doce.
- Inicie com uma massa folheada e 1 colher do creme.
- Faça 3 camadas intercalando massa e creme.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o doce pronto e sirva imediatamente.
