Para quem curte um beberico, essa época do ano pede opções refrescantes, e não vale só a clássica cervejinha. Seja para inovar ou impressionar os amigos com algo mais elaborado, preparar um coquetel com frutas, destilados e até espumante pode ser uma ótima alternativa a fim de aplacar o calor.
E foi pensando nisso que selecionamos dez receitas de drinks refrescantes para curtir o verão, perfeitas para serem reproduzidas em casa. Confira:
Guilhotina Bar
Highball Tropical
Bartender Alê D’Agostino
Ingredientes:
45ml de Whisky
75ml de espumante
15ml de suco de maracujá
15ml de açúcar
10ml de limão-siciliano
Modo de preparo:
Despeje todos os ingredientes em um copo longo com gelo. Complete com espumante e dê uma leve mexida.
La Braciera
Drink Firenze
Ingredientes:
1 caju maduro
½ limão
½ tangerina
1 a 2 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
50ml de vodka
Gelo a gosto
Modo de preparo:
Lave bem o caju, o limão e a tangerina. Corte o caju em pedaços pequenos, preservando o suco. Corte o limão e a tangerina em rodelas ou pedaços, removendo as sementes para evitar amargor. Em um copo ou coqueteleira, coloque os pedaços de caju, limão e tangerina. Adicione o açúcar e macere bem as frutas, utilizando um pilão, para extrair o máximo de suco. Acrescente a vodka sobre as frutas maceradas e misture bem. Coloque bastante gelo no copo. Misture novamente e sirva imediatamente.
Bar Original
Caipirinha Vida da Minha Vida
Ingredientes:
1 limão-siciliano
1 pitaya roxa
2 colheres de chá de açúcar
75ml de cachaça infusionada com baunilha*
*É possível comprar cachaça infusionada com baunilha ou fazê-la adicionando uma fava de baunilha a uma cachaça branca de sua escolha e deixar curtir entre 1 e 3 dias. Considerar uma fava a cada 500 ml do destilado.
Modo de preparo:
Corte um limão na metade e depois em fatias menores. Corte uma pitaya roxa na metade e tire a polpa de uma das metades. Macere as fatias de limão, a polpa da pitaya e duas colheres de chá de açúcar no fundo de um copo alto. Adicione a cachaça infusionada com baunilha, o gelo e misture. Finalize com gelo moído e uma meia-lua de limão-siciliano.
A Pizza Da Mooca
Mojito Milano
Bartender Alê D’Agostino
Ingredientes:
35ml de rum
30ml de limão espremido
15ml de Campari
30ml de espumante
30ml água com gás
20ml xarope de açúcar
8 folhas de hortelã
Modo de preparo:
Reserve um copo alto, complete-o com gelo e adicione o rum e o limão espremido. Em seguida, acrescente as folhas de hortelã e mexa bem por alguns segundos. Complete o copo com água com gás e espumante, mexendo levemente, e, por fim, adicione o Campari sem misturar.
Braca Bar
Cremosinha
Ingredientes:
½ lima-da-pérsia sem casca
1 maracujá
1,5 dose de cachaça
15g de açúcar
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador com duas pedras de gelo. Assim que triturar todo o gelo sirva em um copo longo de 450 ml..
Tuy Cocina
Sol de Jalisco
Bartender Laércio Zulu
Ingredientes
50ml de tequila 100% agave
30ml de geleia artesanal de maracujá com pimenta jalapeño
30ml de suco de grapefruit
“Air” de sal para finalizar
Ingredientes da geleia de maracujá
4 maracujás grandes
4 jalapeños verdes
200g de açúcar
1g de flor de sal
Modo de preparo geleia de maracujá
Retire a polpa dos maracujás e reserve. Pegue a casca de dois desses maracujás, leve ao fogo com água e deixe ferver por 10 min. Troque a água 4 vezes. Com uma colher, retire a parte macia da polpa cozida e deixe esfriar. Peneire as sementes do maracujá com polpa para extrair o puro sumo. Em um liquidificador ou mixer, bata o néctar do maracujá com a polpa da casca cozida até ficar homogêneo. Leve ao fogo com 200g de açúcar e uma pitada de flor de sal. Retire as sementes e a parte branca da pimenta jalapeño. Faça um “brunoise” com a polpa verde e adicione junto ao maracujá processado na panela. Siga mexendo por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Armazene resfriado e use nas receitas.
Ingredientes air de sal
400ml de água
25g de lecitina de soja
20g de sal
Modo de preparo do air de sal
Em um bowl, adicione os ingredientes e use um mixer para “airar” até a lecitina salgada ficar suspensa. Colete com colher de bar ou colher de sopa e use para decorar o drink.
Montagem
Encha um copo médio com gelo e reserve. Em uma coqueteleira com gelo cubo maciço, bata a tequila, a geleia de maracujá com jalapeño e o suco de grapefruit. Coe no copo médio com gelo, decore com air de sal apenas em uma parte da borda do drink e finalize com raspas de limão taiti.
BEC Bar
Batida de Morango
Ingredientes:
50ml de cachaça
50ml de leite condensado
4 morangos
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira com gelo, coloque a cachaça, o leite condensado e três dos morangos. Bata por 15 segundos. Transfira a mistura para um copo americano médio. Corte o morango restante em lâminas e decore. Sirva!
NOU
Bem-te-vi
Ingredientes:
30ml de gin
5ml de xarope simples
15ml de suco de limão
20ml de licor St-Germain
60ml de espumante
3 uvas verdes para decorar
Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes, exceto o espumante, em uma coqueteleira e bata. Passe a mistura por uma dupla coagem, primeiro utilizando o coador da coqueteleira e depois por um segundo coador um pouco mais fino. Em uma taça coupe, adicione a mistura e complete com o espumante. Coloque as uvas em um palito e posicione horizontalmente sobre a borda do copo.
Nouzin
Mimosa Passion
Bartender Julia Rocha
Ingredientes:
30ml de gin
30ml de maracujá
20ml de limão espremido
Espumante para completar
Modo de preparo:
Coloque na taça o gin, o maracujá e o limão. Mexa bem. Coloque o gelo e complete com espumante. Finalize com um ramo de tomilho (opcional) e sirva.
Piccini Bar
Limoncello Spritz
Ingredientes:
60ml de limoncello artesanal
120ml de espumante brut
2 rodelas de limão-siciliano
1 talinho de hortelã
Gelo q.b.
Modo de preparo:
Preencha com gelo uma taça de vinho previamente gelada. Adicione o limoncello e o espumante e misture delicadamente. Adicione as rodelas de limão e a hortelã para decorar. Sirva!
