Com a iminência da Páscoa, a dúvida paira sobre a possibilidade de conciliar os prazeres culinários tradicionais com uma abordagem mais saudável, especialmente durante a ceia festiva. Felizmente, é perfeitamente viável desfrutar dessa celebração especial sem comprometer a saúde. Explore conosco algumas alternativas nutritivas, e veja três receitas irresistíveis para tornar sua ceia de Páscoa mais equilibrada e saborosa.
Substituições Nutritivas para a Ceia!
Entradas com foco em vegetais
Opte por entradas à base de vegetais, pois fornece fibras, vitaminas e minerais essenciais para uma digestão saudável.
Exemplo: Sirva uma salada de quinoa com abobrinha grelhada, tomate cereja e molho de ervas frescas como entrada.
Prepare o prato principal com proteína magra
Escolha uma proteína magra, como peixe ou frango, e, desta forma, reduza a ingestão de gorduras saturadas.
Exemplo: Prepare um filé de salmão ao molho de maracujá e ervas finas como prato principal.
Opte por acompanhamentos coloridos e nutritivos
Inclua legumes e vegetais coloridos como acompanhamentos, fornecendo uma variedade de nutrientes.
Exemplo: Prepare um purê de batata-doce com espinafre salteado e tomate cereja para um toque vibrante.
Confira receitas irresistíveis para uma ceia saudável
- Salmão ao Molho de Maracujá e Ervas Finas:
Ingredientes:
4 filés de salmão fresco
Polpa de 3 maracujás grandes
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre ralado
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de folhas de coentro fresco picado
1 colher de sopa de folhas de manjericão fresco picado
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
Modo de Preparo:
Tempere o Salmão:
Em uma tigela, misture o suco de limão, o mel, o alho picado, o gengibre ralado, sal e pimenta a gosto. Esfregue essa mistura sobre os filés de salmão, garantindo uma cobertura uniforme. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
Prepare o Molho de Maracujá:
Em uma panela pequena, coloque a polpa dos maracujás e leve ao fogo baixo. Adicione o azeite de oliva, mexendo bem. Cozinhe por alguns minutos até que a mistura comece a engrossar.
Adicione as Ervas Finas:
Acrescente as folhas de coentro, manjericão e cebolinha verde ao molho de maracujá. Mexa delicadamente e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Deixe o molho em fogo baixo, mantendo-o aquecido.
Grelhe o Salmão:
Em uma frigideira ou grelha, aqueça um pouco de azeite de oliva. Grelhe os filés de salmão por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos ao seu gosto. Certifique-se de obter uma crosta dourada por fora enquanto mantém a umidade no interior.
Montagem e Servir:
Disponha os filés de salmão em pratos individuais. Regue generosamente com o molho de maracujá e ervas finas. Decore com mais folhas de coentro, manjericão e cebolinha verde. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz integral ou legumes grelhados.
- Quinoa Salad com Abobrinha Grelhada:
Ingredientes:
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1 abobrinha média, fatiada
1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco, picado
1 colher de sopa de folhas de salsa fresca, picada
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a Quinoa:
Enxágue a quinoa em água fria. Em uma panela, leve a quinoa e a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água seja absorvida. Deixe esfriar.
Grelhe a Abobrinha:
Aqueça uma grelha ou frigideira. Pincele as fatias de abobrinha com azeite de oliva e grelhe por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e cozidas, mas ainda firmes. Retire do fogo e reserve.
Monte a Salada:
Em uma tigela grande, combine a quinoa cozida, as fatias de abobrinha grelhada, os tomates cereja cortados ao meio, as azeitonas pretas e o queijo feta esfarelado (se estiver usando).
Prepare o Molho:
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o manjericão picado e a salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Regue a Salada:
Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e legumes. Delicadamente, misture tudo para garantir que os sabores se incorporem de maneira uniforme.
Sirva e Aproveite:
Transfira a Quinoa Salad para uma travessa de servir ou pratos individuais. Finalize com folhas de manjericão fresco para decorar. Sirva em temperatura ambiente ou refrigerada.
- Purê de Batata-Doce com Espinafre Salteado:
Ingredientes:
3 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em cubos
1 maço de espinafre fresco, lavado e picado
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
2 dentes de alho, picados
1/2 xícara de leite (pode ser leite vegetal para uma versão vegana)
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada ralada a gosto (opcional, para aromatizar)
Modo de Preparo:
Cozinhe as Batatas-Doces:
Em uma panela grande, ferva água salgada. Adicione os cubos de batata-doce e cozinhe até ficarem macios. Escorra bem.
Prepare o Espinafre:
Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga ou aqueça o azeite de oliva. Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado. Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar. Reserve.
Amasse as Batatas-Doces:
Em uma tigela grande, amasse as batatas-doces cozidas. Adicione a manteiga restante (ou azeite) e o leite. Continue amassando até obter um purê cremoso.
Incorpore o Espinafre:
Adicione o espinafre refogado ao purê de batata-doce. Misture bem para combinar os ingredientes.
Tempere a Gosto:
Tempere o purê com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. A noz-moscada adiciona um toque especial de aroma, mas pode ser omitida se preferir.
Aqueça e Sirva:
Leve o purê de batata-doce de volta ao fogo por alguns minutos, mexendo continuamente, para garantir que esteja aquecido antes de servir.
Sirva e Desfrute:
Transfira o purê para uma travessa de servir e decore com algumas folhas de espinafre ou uma pitada extra de noz-moscada, se desejar. Sirva imediatamente.
Mas e o ovo de chocolate?
–Substitua o chocolate ao leite pelo amargo
O chocolate amargo contém menos açúcar e é rico em antioxidantes, contribuindo para a saúde cardiovascular.
Substituição: Opte por ovos de Páscoa feitos com chocolate amargo, que preserva o sabor intenso do cacau sem comprometer a qualidade.
-Foque nos recheios à base de frutas:
Benefícios: As frutas oferecem vitaminas essenciais e fibras, proporcionando uma opção mais saudável de recheio.
Substituição: Escolha ovos recheados com ganaches de frutas, como morango, maracujá ou abacaxi, para um toque naturalmente doce.
–Escolha ovos funcionais com frutos secos:
Benefícios: Frutos secos são fontes de ácidos graxos saudáveis e nutrientes como magnésio e vitamina E.
Substituição: Experimente ovos de Páscoa com camadas crocantes de frutos secos, como amêndoas, nozes ou avelãs, para um toque de sofisticação e benefícios nutricionais.
