Criado na França para refrescar os dias quentes de verão, o drinque Clericot tem conquistado, cada vez mais, seu espaço no paladar dos brasileiros. Bebida geladinha e sofisticada, é elaborada com vinho branco (ou espumante), frutas cítricas e muito gelo, o que o torna perfeito para brindes à beira da praia ou da piscina. Para quem prefere outro tipo de vinho, há a opção de preparo da sangria, um Wine Drink feito com vinho tinto. ‘‘A gente nota que os Wine Drinks estão cada vez mais na moda. Mas o mais interessante deles é a linha da sangria e do clericot, basicamente a mesma combinação. O que muda um pouco são as frutas e o tipo do vinho. A sangria normalmente usa o tinto, e o clericot utiliza o vinho branco”, explicou Bruno Hermenegildo, sommelier ouvido pela W2U, importadora do rótulo Knock Knock. A mistura é muito tradicional e corriqueira no Brasil, mas as adaptações costumavam usar vinhos de baixa qualidade e mais simples, com muito açúcar e forte sabor. Mais antenados às novas tendências, bartenders e sommeliers atualmente têm buscado oferecer mais opções que harmonizam com diversos pratos, sem perder qualidade. ”É muito comum a gente notar isso e perceber essa mudança. Isso é bom, porque, nesses tipos de drinques, a qualidade do vinho e do produto é necessário. Então, faz uma diferença gigantesca fazer uma sangria ou clericot com um vinho mais elaborado”, completou. Abaixo, a D’Idées Magazine ensina a preparar os drinques do momento:
Clericot de Vinho Branco
– 100 ml de vinho branco; – 50 ml de rum prata; – Goiaba em cubos; – Laranja Bahia cortada; – ½ limão siciliano; – Água tônica; – Folhas de hortelã; – Gelo. Preparo: Em uma taça topo Bordeaux, coloque a goiaba, as fatias de laranja e esprema o limão. Acrescente quatro pedras de gelo quebradas, adicione o rum e o vinho branco e complete com água tônica. Se preferir uma bebida mais adocicada, troque por água com gás. Decore com as folhas de hortelã, misture com a ajuda de uma colher bailarina e sirva.Sangria
– 1 garrafa de vinho tinto; – 2 doses de cachaça; – 2 laranjas cortadas em rodelas; – 1 limão também cortado em rodelas; – 1 maçã em fatias; – 1 pera em fatias; – 4 colheres de açúcar; – Gelo em cubos quebrados. Preparo: Adicionar todos os ingredientes em uma jarra e servir. (Receitas enviadas pela W2U)Jornalista com mais de 20 anos de experiência em Comunicação Corporativa.
É apaixonada por Gastronomia e adora compartilhar ideias para uma vida mais saborosa.
Vanessa Grinberg
Editora de Gastronomia
