Nutricionistas ensinam a montar lancheiras saudáveis na volta às aulas

Nutrição x Transtornos Mentais

Você sabia que existe uma área da psiquiatria que estuda as relações entre a deficiência nutricional e o desenvolvimento de transtornos mentais, como ansiedade, depressão,  anorexia, bulimia, e outras? Entrevistamos a psicóloga especialista em Psiquiatria Nutricional e graduanda em Nutrição, Bruna Akui Canha, que nos explica melhor sobre esta área de estudo.

O que é a psiquiatria nutricional? 

A psiquiatria nutricional estuda a relação entre os transtornos mentais, a nutrição e seu comportamento alimentar, as alterações metabólicas e desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (diabetes, câncer, doenças respiratórias crônicas).

Uma alimentação não saudável, aquela que abusa da ingestão de alimentos ultraprocessados (biscoitos recheados, refrigerante, salgadinhos de pacote, entre outros), açúcares e gorduras trans, faz com que as crianças desenvolvam obesidade, diabetes, ansiedade, depressão, hiperatividade, entre outros. Essas doenças podem, mais tarde, gerar transtornos alimentares como anorexia, bulimia, entre outros.

Cabe ressaltar ainda que, hoje muitas crianças apresentam um transtorno denominado seletividade alimentar, que é se caracteriza pela recusa e/ou desinteresse em se alimentar de forma variada ou também pela preferência por certos tipos de alimentos. Esse comportamento normalmente ocorre durante a fase pré-escolar. De forma geral, alimentos ultraprocessados que são padronizados, tendem a ser preferidos por este público devido à pouca variação de gosto, cor, textura, etc. Já alimentos in natura podem sofrer variações devido ao processo produtivo e, desta forma, podem  gerar frustração nas crianças e desinteresse por este grupo alimentar (uma maçã, por exemplo, pode estar mais ou menos doce).

De forma geral, todas as vitaminas e minerais são importantes para o bom funcionamento do organismo, porém durante a infância não podemos deixar de nos atentar:

•   Vitamina B12 que é essencial para a saúde do cérebro. A falta dela pode prejudicar o crescimento e comprometer o sistema imune
•   Ferro que é importante para o transporte de oxigênio para o cérebro e para a produção de neurotransmissores. A deficiência do mesmo pode levar à dificuldade de aprendizagem e problemas comportamentais. Crianças com deficiência de ferro apresentam maior irritabilidade e fadiga.
•   Zinco que é um mineral essencial para a função cognitiva e sistema nervoso.
•   Vitamina D é muito importante para o desenvolvimento do cérebro e está relacionada à função cognitiva também. A deficiência desta pode levar a criança à depressão, ansiedade, distúrbios neurológicos e raquitismo. Hoje em dia, com a vida moderna, mais agitada e digital, as crianças não têm tanta interação em ambientes externos (como antigamente as brincadeiras na rua, no quintal, etc) e acabam ficando privadas do sol, que é a principal fonte de vitamina D, além obviamente de alguns importantes alimentos tais como: salmão, ovo cozido , leite fortificado, ostra.

Como deve ser uma alimentação saudável para crianças, de forma a evitar desenvolvimento de doenças e transtornos mentais?

A alimentação saudável deve ser iniciada a partir da introdução alimentar, que ocorre por volta dos 6 meses de idade. Neste momento deve ser apresentada à criança toda variedade de frutas e verduras, bem como proteínas (alimentos in natura). É muito importante que a criança tenha contato e uma relação saudável com os alimentos, conhecendo e explorando texturas, gosto, cheiro, cor.

Existem vários métodos de introdução alimentar, mas o meu favorito é o BLW (Baby-led weaning), em português (tradução livre) significa desmame guiado pelo bebê. Este método parte do princípio de uma introdução alimentar gradual e natural, na qual o bebê pode fazer as escolhas e se auto alimentar, utilizando as mãos, sem colher ou garfo, sentindo a textura, cheiro dos alimentos. Ela estimula o contato sensorial, melhora a aceitação dos alimentos, o bebê vai conhecendo os alimentos puros e sem misturas sentindo o gosto real de cada alimento, diferente das papinhas e purês onde existem misturas e não precisam de muito esforço para a mastigação. Além disso, estimula a fala (o músculo da boca e desenvolve melhor) e ajuda a prevenir a obesidade, pois a criança vai conhecendo o seu limite e saciedade. É importante ressaltar que para implementação deste método é necessário a supervisão e orientação de um profissional da nutrição, pois existem etapas para a inclusão de cada alimento, forma de cozimento e corte para evitar riscos de engasgos e recusa existe uma forma correta de apresentação de cada alimento.

Na sua opinião, o que se deve evitar ingerir de qualquer forma?

Costumo dizer que não existem alimentos proibidos e sim alimentos que devem ser evitados, sendo os principais os ultraprocessados (bolachas recheadas, salgadinhos, macarrão instantâneo), os embutidos (salsicha, salame, presunto), os açucarados, as gorduras trans, os alimentos pobres em nutrientes,  vitaminas e minerais.

É importante sempre ler os rótulos dos alimentos e não apenas a embalagem na frente, muitas vezes nos rótulos de bolachas ditas como saudáveis encontramos corantes cancerígenos, e o corante caramelo é um deles.

Outro ponto muito importante a se evitar são os potes de plásticos com BPA para guardar ou congelar alimentos. Sempre que comprar esses potes, prefira os de vidro. Para as crianças, compre os que possuem  o certificado livre de BPA (Bisphenol A). BPA  é uma substância que pode ser cancerígena e causar problemas hormonais e cardíacos.

Pensando na sua área, quais os principais cuidados que devemos ter com a alimentação das crianças?

Devemos ensinar as crianças o porquê do comer, o que cada fruta e verdura tem de benefício, levar as crianças ao hortifrúti e na feira. Pode ser um passeio incrível e que hoje em dia as crianças não fazem mais devido à correria do dia a dia. É muito válido também, dentro do possível e com a devida avaliação dos riscos, incluir a criança no processo de preparação do alimento comprado.

Sabemos que, principalmente, com a entrada da mulher no mercado de trabalho, a mãe não fica mais em casa cozinhando como antigamente para a família, e muitas vezes a criança passa o dia na escola, onde a lancheira já está pronta com alimentos fáceis, que apenas são desembalados. Quando chegam em casa para jantar,  os pais também já cansados acabam preparando um macarrão instantâneo para comer e dormir . E sem perceber, a criança chega à adolescência com hábitos alimentares incorretos, e talvez  com doenças desenvolvidas a partir desta dinâmica criada pelos próprios pais.

Quando os pais recorrem a terapeutas alimentares para ajudar com a alimentação dos seus filhos, na maioria das vezes, fica evidente que o problema não está nas crianças e sim nos pais.

Pensando na questão da anorexia, crianças magras são necessariamente saudáveis? 

O tema sobre estética e saúde é um tema que gera bastante polêmica, pois nem sempre o magro é saudável, diferente do que por muito tempo ouvimos na mídia. Existem crianças magras diabéticas e com colesterol alto, cujos pais apenas descobrem pois fazem exame de sangue, por conta de reclamações de dor de cabeça e indisposição. Vejo na academia onde meu filho frequenta, por exemplo, muitos coleguinhas fazendo atividades físicas (natação, judô, capoeira, futebol) e na hora do lanche,  comendo bolacha recheada, refrigerante, salgadinhos. Crianças magras e aparentemente saudáveis, mas que talvez não o sejam.

Devemos estar sempre atentos no que estamos dando para nossos filhos comerem, devemos descascar mais e desembalar menos, buscar alimentos ricos em vitaminas, minerais, e não apenas alimentos que saciem a fome por um curto período,  sem o devido valor nutricional. Comer realmente atento prestando atenção no alimento, no sabor, na textura, e não em frente de telas. O comer intuitivo é o segredo para uma alimentação saudável.

Recomendo aqui o documentário Muito além do peso, que mostra a triste realidade de nossas crianças obesas, diabéticas e desnutridas. Um documentário duro, mas esclarecedor.

Como deve ser uma lancheira saudável?

A lancheira deve ter alimentos de preferência in natura ou minimamente processados, podendo ser uma fruta, pão, patê, iogurte… gosto muito da opção de pão com ovo, ovo de codorna, patê homus com torradinhas integrais, açaí com granola, palitinhos de cenoura, o ideal é que sempre a criança participe do processo de escolha do lanche e se possível da compra também. Quando a criança participa desse processo tudo fica fácil. Podemos também fazer cortes de frutas em formatos divertidos, espetinhos de frutas e escrever recadinhos na casca da banana. As crianças adoram!