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Com a chegada do clima mais frio, nada é mais reconfortante do que um prato quente e fumegante para nos aquecer. E quando pensamos em refeições assim, as sopas são a escolha perfeita. Seja para um jantar aconchegante em casa ou para se deliciar em um restaurante, as sopas são versáteis, nutritivas e cheias de sabores que acalentam o coração.
Desde as clássicas sopas de legumes, que combinam vegetais frescos e temperos aromáticos, até as sopas mais substanciais, como a tradicional canja de galinha, a variedade é imensa. A sopa de cebola gratinada, com sua combinação de sabores intensos e queijo derretido por cima, é um verdadeiro clássico que nunca decepciona.
E que tal explorar a diversidade da culinária internacional? A sopa de missô japonesa, com sua base de caldo de peixe e pasta de soja fermentada, ou o pho vietnamita, com sua infusão de especiarias e macarrão de arroz, são opções exóticas e deliciosas para experimentar novos sabores.
Para os amantes de frutos do mar, a sopa de mariscos ou o famoso caldo de camarão são escolhas que proporcionam uma explosão de sabores marinhos. Já os fãs de cremosidade podem se deliciar com sopas mais encorpadas, como o creme de abóbora ou o clássico creme de cogumelos.
E se você é adepto de uma alimentação mais saudável, as sopas também são ótimas opções. A sopa de lentilhas, rica em fibras e proteínas, ou a sopa de legumes com quinoa, que combina nutrientes essenciais, são alternativas nutritivas e reconfortantes.
Então, da próxima vez que o frio chegar, não hesite: vá de sopa! Aproveite para explorar novos sabores, ingredientes e texturas, e permita-se envolver-se pelo calor e sabor de uma tigela fumegante. Sopas são o abraço perfeito para nos aquecer por dentro e proporcionar uma experiência gastronômica inesquecível.
Veja abaixo 7 receitas de sopas que a D’Idées Magazine separou para você:
Canja de Galinha
Ingredientes:
1 peito de frango desossado e sem pele;
1 litro de caldo de galinha;
1 cenoura em cubos;
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
1/2 xícara de arroz branco cozido;
Sal e pimenta a gosto;
Salsinha picada para decorar.
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o caldo de galinha. Adicione o peito de frango e cozinhe até ficar macio. Retire o frango da panela, desfie e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e a cenoura. Cozinhe até que a cebola fique transparente.
Volte o frango desfiado para a panela, adicione o arroz cozido e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem aquecidos.
Sirva quente, polvilhado com salsinha picada por cima.
Sopa de Cebola Gratinada
Ingredientes:
4 cebolas grandes cortadas em fatias;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 litro de caldo de carne;
4 fatias de pão italiano;
Queijo gruyère ralado a gosto;
Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione as cebolas. Refogue em fogo baixo até que as cebolas fiquem caramelizadas e douradas.
Adicione o caldo de carne à panela e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque a sopa em tigelas individuais. Cubra cada tigela com uma fatia de pão e polvilhe queijo gruyère ralado por cima.
Leve as tigelas ao forno preaquecido a 180°C e asse até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Sirva quente, gratinada e deliciosa!
Sopa Missô Japonesa
Ingredientes:
4 xícaras de caldo de peixe ou água;
2 colheres de sopa de pasta de missô;
100g de tofu firme cortado em cubos;
1 cebolinha picada;
1 colher de sopa de algas secas (opcional).
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o caldo de peixe ou água até começar a ferver.
Adicione a pasta de missô e misture bem até dissolver completamente.
Adicione o tofu, a cebolinha e as algas secas à panela. Cozinhe por alguns minutos até que o tofu esteja aquecido.
Sirva quente, decorado com mais cebolinha picada por cima.
Sopa de Mariscos
Ingredientes:
500g de mariscos (mexilhões, vôngoles, etc.);
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 lata de tomate pelado;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1/2 xícara de vinho branco seco;
4 xícaras de caldo de peixe;
Sal e pimenta a gosto;
Salsinha picada para decorar.
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
Adicione o tomate pelado e amasse-o com uma colher. Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar o álcool.
Acrescente o caldo de peixe, os mariscos e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que os mariscos estejam abertos.
Sirva quente, polvilhado com salsinha picada por cima.
Creme de Abóbora
Ingredientes:
1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
4 xícaras de caldo de legumes;
1 xícara de creme de leite;
Sal e pimenta a gosto;
Salsinha picada para decorar.
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a abóbora e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio até que a abóbora esteja macia.
Use um mixer de mão ou um liquidificador para processar a sopa até ficar homogênea.
Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Aqueça novamente.
Sirva quente, decorado com salsinha picada por cima.
Sopa Pho Vietnamita
Ingredientes:
500g de macarrão de arroz;
500g de carne (frango, bovina ou de porco) cortada em fatias finas;
1 cebola picada;
4 dentes de alho picados;
1 pedaço de gengibre ralado;
2 litros de caldo de carne;
Molho de peixe a gosto;
Ervas frescas (manjericão, coentro, hortelã) para servir;
Broto de feijão e cebolinha picada para servir;
Limão cortado em fatias para servir.
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre em um pouco de óleo até ficarem dourados.
Adicione a carne e cozinhe até dourar. Acrescente o caldo de carne e deixe ferver.
Tempere com molho de peixe a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
Para servir, coloque uma porção de macarrão em cada tigela. Despeje a sopa quente por cima e sirva com as ervas frescas, broto de feijão, cebolinha e limão à parte.
Sopa de Lentilhas
Ingredientes:
2 xícaras de lentilhas;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 cenouras picadas;
2 talos de aipo picados;
4 xícaras de caldo de legumes;
1 colher de chá de cominho em pó;
1 colher de chá de páprica doce;
Sal e pimenta a gosto;
Azeite de oliva para refogar.
Modo de preparo:
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo em um pouco de azeite de oliva até ficarem dourados.
Adicione as lentilhas, o caldo de legumes, o cominho em pó e a páprica doce. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
Se preferir uma sopa mais cremosa, utilize um mixer de mão ou um liquidificador para processar parcialmente a sopa.
Sirva quente e aproveite!
