Tradições e sabores de Santo Antônio

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No dia 13 de junho, a devoção e a culinária se encontram em uma das festividades católicas mais conhecidas e saborosas do calendário: o Dia de Santo Antônio. Conhecido como o “Santo Casamenteiro”, seu dia é famoso por iniciar as festividades juninas por todo o país. Mas não são apenas a fé e a festa que movem esse dia especial. A culinária também desempenha um papel fundamental na celebração, unindo a crença, o sabor e a tradição, já que as receitas do dia de Santo Antônio possuem rituais simbólicos, as popularmente chamadas “simpatias”.

Confira abaixo quatro receitas deliciosas e embarque  conosco nessa jornada pela tradição!

Pão de Santo Antônio

Para quem acredita, esta receita traz prosperidade e fartura para o lar.

 Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 1 pacote de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 250ml de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 ovo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Adicione a água morna, o azeite e o ovo à mistura seca e amasse bem até obter uma massa homogênea.
3. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
4. Modele a massa em formato de pãezinhos individuais ou de um pão redondo.
5. Coloque em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Asse o pão por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que esteja dourado.
8. Sirva o Pão de Santo Antônio ainda quente e desfrute do seu sabor irresistível.

Canjica de Santo Antônio

Esta receita é conhecida por trazer união e amor à família.

 Ingredientes:

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 1 canela em pau
• 4 cravos-da-índia
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

1. Lave o milho para canjica e deixe de molho em água fria por pelo menos 2 horas, ou siga as instruções da embalagem.
2. Em uma panela de pressão, cozinhe o milho com água suficiente para cobri-lo por cerca de 40 minutos, ou até que fique macio.
3. Escorra a água e adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia.
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos, ou até obter uma consistência cremosa.
5. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Sirva a Canjica de Santo Antônio em tigelas individuais, polvilhada com canela em pó, se desejar. Aproveite essa sobremesa típica e reconfortante.

Bolo de Santo Antônio

Comê-lo é um ritual simbólico para encontrar um amor verdadeiro.

 Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione a manteiga, o leite e a essência de baunilha à mistura e misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture até incorporar completamente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
8. Sirva o Bolo de Santo Antônio em fatias generosas e aproveite essa delícia tradicional.

Arroz Doce de Santo Antônio

O significado de comer arroz doce neste dia é a busca pela fertilidade.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• 4 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Casca de 1 limão (sem a parte branca)
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o arroz e a água e leve ao fogo médio até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.
2. Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, o sal e a casca de limão à panela com o arroz cozido.
3. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o arroz fique bem cremoso e o líquido seja absorvido. Isso deve levar cerca de 30-40 minutos.
4. Retire a casca de limão e transfira o arroz doce para uma travessa ou tigelas individuais.
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
6. Na hora de servir, polvilhe canela em pó por cima do arroz doce.
7. Desfrute desse doce tradicional e delicioso que é um verdadeiro símbolo do Dia de Santo Antônio.