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Queridinho da estação, o amendoim está presente em todas as festas juninas espalhadas pelo país. Além de ser um ingrediente clássico dessa época, ele também possui diversos benefícios para a saúde. Rico em nutrientes essenciais, ele é uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Esses pequenos e poderosos grãos são conhecidos por ajudar na redução do colesterol ruim, contribuindo para a saúde do coração. Além disso, o amendoim é rico em antioxidantes, que combatem os radicais livres e ajudam a prevenir o envelhecimento precoce. Seus nutrientes também auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico e na manutenção da saúde dos ossos.
A D’Idées Magazine listou abaixo receitas inusitadas e criativas com amendoim que vão surpreender seu paladar. Então, coloque o avental, reúna os ingredientes e deixe-se encantar por essas delícias!
Rocambole de Amendoim
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de amendoim torrado e triturado
- 1 xícara de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de fazer:
- Bata os ovos e o açúcar em uma batedeira até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó. Misture bem.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
- Em uma panela, misture o amendoim triturado, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente.
- Desenforme o bolo e espalhe o creme de amendoim sobre ele.
- Enrole o bolo delicadamente, formando um rocambole.
- Deixe esfriar antes de servir.
Salada Crocante de Amendoim
Ingredientes:
- Folhas verdes a gosto
- 1 cenoura ralada
- Tomate cereja cortado ao meio
- 1 xícara de amendoim torrado
- Molho de sua preferência
Modo de fazer:
- Em uma tigela, misture as folhas verdes, a cenoura ralada e os tomates cereja.
- Adicione o amendoim torrado por cima da salada.
- Tempere com o molho de sua preferência e misture bem.
- Sirva imediatamente.
Coxinha de Frango com Amendoim
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de amendoim triturado
- Massa de coxinha pronta
- Óleo para fritar
Modo de fazer:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue por mais alguns minutos.
- Misture o amendoim triturado ao frango refogado.
- Abra a massa de coxinha e coloque uma porção do recheio de frango com amendoim no centro.
- Feche a massa, modelando a coxinha.
- Frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel absorvente e sirva.
Cheesecake de Amendoim Caramelizado
Ingredientes:
- 200g de biscoito tipo maisena
- 100g de manteiga derretida
- 400g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de amendoim torrado e picado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa de biscoito, pressionando bem para compactar. Reserve na geladeira.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e a essência de baunilha, e continue batendo até obter um creme liso e homogêneo.
- Despeje o creme de cream cheese sobre a massa de biscoito na forma, nivelando com uma espátula.
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar dissolver completamente e a mistura começar a caramelizar.
- Adicione o amendoim picado ao caramelo, mexendo rapidamente para envolver todos os pedaços.
- Despeje o amendoim caramelizado sobre o creme de cream cheese na forma, distribuindo de maneira uniforme.
- Leve a cheesecake para gelar por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
- Antes de servir, remova a lateral da forma e decore a cheesecake com amendoim picado extra, se desejar.
- Sirva gelado e aproveite essa sobremesa única e irresistível!
