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Fruta exótica e saborosa, a atemoia é um híbrido resultante do cruzamento da pinha (Annona squamosa) com a cherimoia (Annona cherimola). Essa combinação única resulta em uma fruta com polpa cremosa, adocicada e saborosa, semelhante à pinha, mas com uma textura mais suave e menos fibras. Sua casca é verde, com saliências em formato de escamas, o que a diferencia visualmente da pinha.
Desenvolvida pelo cientista israelense Ephraim Katzir, que realizou o cruzamento na década de 1960, a fruta foi nomeada “atemoia” por uma combinação das letras de suas espécies originais, “annona” e “cherimoia”. Existem diferentes variedades da fruta, cada uma com características específicas, mas diferenças sutis no sabor, tamanho e textura da polpa. Há variedades que chegam a atingir até 2 kg!
Além de seu sabor delicioso, a atemoia possui diversos benefícios à saúde. É rica em vitamina C, que auxilia na imunidade e combate ao estresse oxidativo. Também contém fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino, além de ser uma boa fonte de potássio, cálcio, ferro e magnésio. Ela possui baixo teor de gordura e é naturalmente isenta de colesterol.
Para aproveitar essa frutinha apetitosa, e deixar seu cardápio muito elegante, a D’Idées Magazine separou duas opções irresistíveis:
Mousse de Atemoia
Ingredientes:
- 2 atemoias maduras
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- Suco de meio limão
- Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Descasque e retire as sementes das atemoias.
Bata a polpa da fruta no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
Adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Bata novamente até misturar bem.
Despeje a mistura em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Decore com folhas de hortelã e sirva gelado.
Coquetel de Atemoia
Ingredientes:
- 1 atemoia madura
- 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Gelo picado
- Água com gás (opcional)
- Rum branco (opcional)
- Folhas de hortelã para decorar
Instruções:
Corte a atemoia ao meio e retire a polpa. Coloque a polpa em um liquidificador ou mixer.
Esprema o suco de meio limão sobre a polpa de atemoia.
Adicione o açúcar e bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Encha um copo alto com gelo picado.
Despeje a mistura de atemoia sobre o gelo no copo.
Se desejar, adicione um pouco de água com gás para dar um toque borbulhante ao coquetel.
Se preferir uma versão alcoólica, adicione uma dose de rum branco ao coquetel e misture bem.
Decore o copo com algumas folhas de hortelã e sirva imediatamente.
